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文学毕业论文:《儒林外史》筵席描写研究

添加时间:2018-01-07 20:41:34   浏览:次   作者: www.dxlwwang.com
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绪论

 
1.1 选题的目的和意义
本文对《儒林外史》中的筵席描写研究有如下目的:梳理《儒林外史》中相关的筵席描写并从空间角度入手对筵席描写进行分析,以补充对《儒林外史》筵席研究的不足。选题的意义主要有以下几个方面:(一)统计《儒林外史》中的筵席描写,探究其特色和作用,为以后的相关的筵席研究提供些许参考。(二)从筵席描写的空间特性出发,分析《儒林外史》筵席空间的内容和形式,为筵席描写的研究提供一种新思路。(三)引入空间叙事的相关理论来研究《儒林外史》中的筵席场景描写,为中国本土特色的空间叙事研究尽一丝微薄之力。
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1.2 研究的历史和现状
《儒林外史》中的饮食描写已经引起很多学者注意,但还未引起充分的重视。研究者多从饮食文化的角度来对《儒林外史》里饮食的种类、器具、习俗以及饮食思想方面进行探讨,而从文学角度来把握的还比较少,主要有:付玉珍的《饮食场面在<儒林外史>中的作用》,该文重点论述了饮食场面对人物性格刻画的作用;还有刘宏强的《<儒林外史>的饮食讽刺》(《毕节学院学报》)、徐文祥的《<儒林外史>中的饮食与世情》(《甘肃联合大学学报》)以及梁邵娜的《<儒林外史>中的饮食与科举》(《重庆三峡学院学报》),这几篇文章主要偏向于研究饮食所反映的社会问题。目前从筵席角度切入的仅限于李东海、胡益民的《<儒林外史>中筵席的叙事》,该篇文章首次用“筵席”一词来概括《儒林外史》中的吃喝描写,并从文学角度对筵席在小说中的作用和意义进行了初步探讨。但笔者认为该篇文章的论述中并未对筵席定性和统计,而且没有将筵席与日常吃喝区别开;在对筵席的描写特点和作用的分析上还不够深入,仍有进一步研究和拓展的余地。就目前来看,从空间角度切入筵席的相关论述还未曾涉及。筵席不仅仅是一个聚会的地点或是位置,它还是一个空间单位,所以不能简单地将筵席等同于静态的食物和器具,它还具有动态的属性,是包含政治、经济、文化等多种信息在内的人的活动。本文则试图从筵席的这一空间特性入手,并结合相关的空间叙事理论来对《儒林外史》中的筵席描写进行探讨和研究。随着叙事理论的引入,空间叙事理论也由此在中国掀起一阵热潮。择善而从当然是必不可少,但中西在思维方式、历史文化传统等方面的不同也是我们在引进西方文学理论当中所必须要考虑到的。以空间叙事为指导,并不是对西方理论的生搬硬套,而是要从中国小说发展的实际出发,适度的借鉴并总结出中国自身叙事的特点。其实,古代叙事传统中本身就具有一种空间化的倾向,其根源可以追溯到非叙述性的中国神话和具有建筑空间格局性质的礼经,而古代小说叙事的空间特性普遍的具有一种“场景化”的特点。《儒林外史》是清代小说中的杰出代表,其筵席场景又大量的出现,可以说,《儒林外史》为古代小说空间研究提供了一个很好的样本。筵席描写不仅是人物出场的背景环境同时也是小说叙事的一种空间架构,所以这种文学现象颇值得我们关注。作为空间的筵席是小说叙事的有机组成部分,它如何与小说其他要素相互作用还需要我们的进一步探讨。本文在前人学者的基础上首次对《儒林外史》中的筵席进行梳理,突破以往的研究思路而从空间角度来对筵席的形式和内容进行分析,总结筵席描写的特点并探讨筵席空间作为一种叙事手段在小说中的重要作用。
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1 《儒林外史》中筵席的概述
 
“时代不同,对社会痼疾的诊断自然不同,因而对《儒林外史》思想内容的认识和思想主题的概括自当不同。”[1]所以历代评论家们对《儒林外史》的主题持有不同的说法。程晋芳在《文木先生传》中将《儒林外史》的主旨归结为“穷极文士情态”,认为小说将知识分子刻画的入木三分。在这里文木先生对士林人士的感情评价是中性的,并无评判、讽刺或歌颂。卧贤草堂评本里有关于乾隆元年二月贤斋老人的序,在该序和评语中均指出“功名富贵”为小说之骨,而该种观点已被大多数学者所认同。齐省堂评本和卧评本的观点基本一致。黄小田评本里关于主题的说法成为后来反科举之说的滥觞。本文观点认为其名曰儒林,自当以儒林为中心。作者并非对儒林人士进行巨细无遗的刻画而是以功名富贵为关注点来展示十八世纪各类知识分子的生活,并且由此辐射社会上的各个阶层。在该种主题的统摄下,拜访谒见是他们求取功名富贵的敲门砖,无论是他们有心于功名富贵还是无心,社交活动自是必不可少,而这一切都离不开各种的吃喝和请吃。吴敬梓正是以他交往的亲身经历和敏锐的眼光,透过大大小小的筵席描写,直逼儒林人士的背面和底里,“展示了人文理想的抒情性,以及对世俗成规、功名追逐的讽刺性”。[2]所以筵席在小说中并非可有可无而是作者有意为之,对筵席的研究也就有了重要的意义和价值。在对筵席描写研究之前,我们先来对筵席的基本内容和构成进行初步的了解。
 
1.1 筵席的界定和分类
从汉字字形上来说,“筵”和“席”指的都是古代的一种坐卧工具。汉唐之前还没有桌凳和床,席居成为人们生活的必然选择,《说文解字》中解释道:“筵:竹席也,从竹,延声。《周礼》曰:‘度堂以筵。’筵一丈。以然切”[3]。“筵” 是一种铺在地上竹席,有时它会成为度量明堂的一种标准。“席:籍也。《礼》‘天子、诸侯席,有黼绣纯饰。’从巾,庶省。”[1]“席”也是一种垫子,而天子诸侯的席子,则绣有图案花纹等装饰物。“筵”和“席”词义相近但仍有细微的差别。首先,上下位置不同。筵为下,席为上,《康熙字典》指出:“筵亦席也,铺陈曰筵,藉之曰席。筵铺于下,席铺于上,所以为位也”[2]。其次,材质不同。“筵”为竹席,其主要是由竹篾、枝条等编织成的席子,“席”因铺在上方的缘故,多以蒲草一类植物编制且更加精细。最后,使用对象不同。“席”较之于“筵”更讲究做工,于是经常被用于诸侯、天子的日常起居,而普通的平民百姓则以席为主。“筵”与“席”的细微差别使筵席有了等级之分。从筵席的词义演变上来说,随着桌椅的兴起,人们的饮食起居习惯发生转变,筵、席同义连用并逐渐由一种坐卧工具演变成酒肴的代称。根据《礼记·曲礼》、《礼记·少仪》等史料的记载,古人有席地而坐的习性,所以吃饭时通常将餐具直接放在筵和席上。《礼乐记》中就有“铺筵席,陈尊俎,列笾豆,以升降为礼者,礼之末节也。”[3]这里的筵和席不仅仅是一种坐具,同时它还充当了桌子的角色,用来摆放祭品。饮食起居的巨大变化使人类不再席地而坐,“筵”和“席”便慢慢趋同并连用,由于以前饮食活动都在筵和席上进行,所以筵席逐渐演变成为了酒肴、酒撰的代称。“筵席”的酒肴之意大约出现在唐代,李延寿的《南史·刘沨传》有载:“斋宇筵席,不减候王。”[4]此处的筵席已具有了肴馔的意义。随着食物的丰富和礼的不断加入,“筵席”意义逐渐细化,于是就专指宴请宾客或聚会时的“酒席”。“筵”和“席”在坐卧工具意思的基础上还引申出了座位、座次之意,康熙字典以《正字通》里的“经筵,王者讲读之处”来训释“筵”的座位之意。“席”同样也有座位、座次之意,并且它还由“筵席”酒撰之意引申出了量词来修饰酒席。《儒林外史》中“席”这一字共出现了 126 次,其中表示肴馔的有 60次,而以“酒席”字样出现的占了 20 次,其他的则以“席”为“筵席”之省略;表示座次、座位的有 26 次;表示量词的有 32 次,其中有 1 次为“一席话”即用“席”来修饰话语。
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1.2 筵席的空间构成要素
哲学上将时间和空间定位为物质运动的存在方式,作为人类精神文化产物的小说同样也离不开时间维度和空间维度的考量,而在现实的小说研究中,由于语言文字的时间一维性,我们往往忽视了空间这一维度。首先从作品的创作过程来看,作者的创作和读者的解读都具有一种空间性的心理特征。作家的记忆、情感和经验经过外在事物的刺激,在回忆和想象的加工下形成作者头脑里虚构的艺术世界,最后经过文字的表述形成小说的文本;小说的最终完成离不开读者的接受,文字描写虽然是线性的,但经过读者内心想象的投影,最终仍以空间的形式存在于读者的头脑中。其次,空间化是中国古代小说叙事固有的特点。关于小说起源问题,“神话说”的影响极大,但无论如何争论,神话作为小说的远源仍是一个不争的事实。中国神话具有“非叙述,重本体,善图案”的特点,浦安迪在《中国叙事学》中以神话为例来比较中西方的叙事传统,得出“‘非叙事性和空间化’乃是中国神话的特有美学原型。”[1]因此受神话影响的中国古典小说本身就带有一种空间化的叙事倾向。一言以蔽之,创作的空间化心理过程和中国叙事传统的空间化特征为小说艺术空间的研究提供了可能。筵席是一个空间性的概念,它在《儒林外史》中极具代表性。小说中对筵席的叙事也多表现为场景化的存在形态。
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3 《儒林外史》中筵席描写的特点 ....... 57
3.1 世俗化的吃喝描写 ........... 57
3.1.1 饮食的世俗化 ......... 57
3.1.2 筵席的价值化 ......... 59
3.1.3 语言的世俗化 ......... 60
3.2 场景化的筵席叙事 ........... 61
3.3 戏剧化的“舞台设计” ....... 64
3.3.1 人物对话的戏剧呈现............ 64
3.3.2 意味深长的闹剧搬演............ 66
4 《儒林外史》中筵席描写的文学功能 ........... 69
4.1 结构功能 ...........69
4.1.1 勾连各色人物 ......... 70
4.1.2 贯通故事情节 ......... 73
4.2 表现功能 ...........75
4.2.1 表现人物的真实性格特征 ....... 76
4.2.2 拓展反映世俗生活的广度 ....... 77
4.3 审美功能 ...........78
 
4 《儒林外史》中筵席描写的文学功能
 
中国古典小说的叙事空间问题有其自身的发展轨迹和传统,较之于西方,其最大特点在于:它不是简单地等同于小说三要素中的“环境”,而是积极主动地参与到小说的情节组织和主题表达之叙事环节中。古典小说中的空间场景不仅为小说提供一种物理背景,同时它还产生各种关系和意识形态的内容,这些内容又会作为一种支配力转化为空间里人物的各种思想意识和行为,从而起到决定小说叙事进程的作用。筵席是小说《儒林外史》的重要叙事手段,它的叙事功能表现为筵席如何影响并作用于小说的结构、情节、人物、主题等其他构成要素。由于读者在小说批评中有着重要地位,因而筵席空间的美学意义也是不容忽视的一个文学功能。前几章节主要介绍的是筵席空间内容的多重性和特点,本章节则主要集中研究筵席空间在文学上的意义。
 
4.1 结构功能
学术界曾对《儒林外史》的结构有过很大的争议,有学者认为《外史》没有贯穿全书的情节和人物,结构松散而不紧密,胡适甚至直接批评《外史》没有结构和布局。结构是小说的外在形式,它是和作者的人生经验、创作意图密切相关的,因此不能简单地以没有统帅的主人公和情节来对结构加以非难。实际上,《儒林外史》是有结构的,并且呈现出放射性的结构特征:筵席空间就好比是向四周放射的各个故事主线的中心,同时所有筵席空间又统摄于主题思想之中。虽然对结构的命名不同,但学者们都对结构本质有着相同的定位:《儒林外史》虽没有贯穿小说始终的主人公,各个单元的故事也颇像短篇,但他们都一齐朝着一个主题努力,局部之间相互的联系过渡,各个部分都在极力表现着明清科举制度下的知识分子的众生相。然而各个故事单元通过何种方式与主题建立联系却未曾论及。实质上,《儒林外史》中大量出现的筵席描写不是无缘由的,它正起到了衔接各个故事单元的桥梁作用,而这种作用主要表现在勾连人物和贯通情节上。
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结 语
 
《儒林外史》这部具有现实主义性质的文化小说,不仅反映着十八世纪社会发展的问题,还与中华传统文化有着千丝万缕的联系。对筵席描写的研究,学者往往忽视了筵席活动的空间性质,而主要集中在饮食文化的探讨上,能够从文学角度分析的专论也不是很多。经过整理分析,《儒林外史》中所涉及到的有关筵席的描写总共有 111 次,分布在全书的四十九回中,并且对其进行场景性描写的居多。由此可见筵席描写的空间性特征相当明显并且有很大的研究价值。本文以筵席为对象,从空间叙事的角度对筵席描写特别是场景性质的筵席作深入的研究。在对筵席进行分类的基础上解剖筵席空间的构成要素,得出筵席空间在静态以及动态方面的构成内容。要素的组合形成筵席空间的不同形态,环境、人物和社会要素的交织影响下,笔者发现筵席叙事空间的多重形态,既有实体的地理空间又有抽象的生存空间和心理空间。小说的筵席空间是艺术的叙事空间,自然少不了审美意识和艺术手段的参与和运用,通过与同时期的《金瓶梅》和《红楼梦》世情小说的比较,发现《儒林外史》中的筵席描写世俗化、场景化等方面的突出特点来。筵席空间作为小说叙事的有机组成部分与小说的其他构成要素有着密切联系,笔者从结构、人物、主旨以及对读者的审美感受上进行分析从而理解和把握筵席空间在推动小说叙事进程上的重要作用。限于学力的不足,文中对筵席空间问题的一些理解上还不够深入,观点还很不成熟,希望各位专家批评指正。
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参考文献(略)

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